쩡's 요리조리 방방곡곡

쩡입니다! 다들 메리추석 보내세요🙇🏻‍♀️ 오늘은 건새우볶음으로 간단 주먹밥을 만들까해요! 저희 엄마표 건새우 땅콩 볶음! 건새우 땅콩 볶음은 건새우를 먼저 볶아야 비린내가안나요! 건새우를 넣고 땅콩을 넣어 볶다가 간장,물엿을 적당량 넣어 볶아용~~ 그러면 끝! 자, 이제 주먹밥으로! 잘게 쩔어주구용! 밥에 넣고 김자반과 소금을 넣습니당~~ 기호에 따라 마요네즈와 참기름을 넣어 볶으면 끝!!! 매운거 좋아하시면 다져 청양고추 넣으시면 좋아요! 아침에 간단하게 만들고 도시락 싸가면 얼마나 간편하고 맛난지 몰라용~~ 여러분도 간단한 아침 드셔용~!

쩡입니다! 요즘 오징어가 아주 풍년인 거 같아요! 홈쇼핑을 보다가 오징어가 거의 1마리당 2천원 꼴이길래 어서 주문 겟겟 햇숩니당ㅎㅎㅎ 특대 사이즈 두마리 아주 오동통 합니당! 바로 버터구이 오징어 준비중~~~ 버터를 팬에 녹이다가 갈릭 넣을까? 해서 다진마늘, 설탕, 소금 살짝 넣고 오징어 굽굽~~~🦑🦑 아으 먹음직 스러워요! 타지 않게 약불로 오래 구워줍니당!! 정말 오동통 먹음직스럽죠?💙 맥주와 못참지 이건💚 여러분 오징어 쌀 때 구입해서 드셔보셔용~~

쩡입니당ㅎㅎ 요즘 새우, 꽃게가 철이라서 어딜가나 쉽게 맛볼 수 있는데요! 저희는 연안부두에서 꽃게를 사와 쪄먹기로 했어요ㅎㅎ 아주 실하고 살이 통통합니당! 봄철엔 암게, 가을철엔 숫게가 맛이 좋다고 하는데용! 아우 만지기 무서워용 아직 살아있는 게🦀🦀 찌기 전에 구석구석 목욕 시켜줍니당ㅎㅎ 다리 사이사이 게딱지 위 입 주변도! 게딱지를 열어보면 저렇게 배변?이 있어요 쭈욱 눌러주면 나오더라구요! 찌기 완료👌 저희는 두통에 나눠서 한 통에는 소주, 한통에는 된장 1큰술을 풀고 위에 게를 쪘어요! 그래야 비린내가 안난다고 하더라고용ㅎㅎ 빨리빨리 익어라아아아ㅏㅇ아~~~ 쨘! 와우 저는 내장파라서 그런지 바로 게딱지 볶음밥 갑니다용! 요렇게 야채를 채썰고 볶다가 게딱지 내장들을 모아모아 밥과 함께 투하! 달걀..

쫑맹입니다! 오늘 축구도 하겠다 달달한 양파튀김을 간단히 만들어 먹을려구영ㅎㅎ 재료는 초간단! 실한 양파 한개면 충분합니당ㅋㅋㅋ 링 모양으로 썰구요! 이때 링이 안쪼개지게 조심하세요ㅠㅠ 비닐봉지에 양파와 튀김가루를 넣고 설거지를 줄이기 위해 흔들어줍니당ㅋㅋㅋ 튀김반죽이 잘 달라 붙을 수 있도록 미리 얇게 묻혀주는 거에용! 튀김가루는 미리 간이 되어있기 때문에 소금을 별다르게 넣지 않고 후추만 조금만 뿌렸어용ㅎㅎ 더욱 바삭거리는 반죽을 위해 얼음을 넣어주고 반죽물은 숟가락으로 들었을 때 주르륵 흐를 수 있게 준비👍🏻 기름을 두르고~~ 반죽물에 양파를 묻혀서 1차 튀겨줍니당! 불을 너무 세게 하면 타기 때문에 중간불로 1차 튀김은 아주 잠깐 튀겼어요! 색깔 너무 이쁘죠? 하지만 바삭한 식감을 위해서 2차 튀..

쩡입니다! 오늘은 맛있는 겉절이를 준비해왔어요! 저희집은 묵은지보다 겉절이를 좋아해 평소에 자주 해먹는 편인데요! 먼저 배추 한포기를 준비하시구요! 소금물에 2시간정도 절여줍니당~ 절일 동안 양념을 만들 준비 해야겠죠? 찹쌀가루에 물을 어느정도 풀어 끓여주고~ 집에 있는 간단 재료이니 파, 다진마늘, 마늘액기스(없으시면 패스하셔도 됩니다), 양파, 당근을 넣고 새우젓 소량~ 멸치액젓을 간을 맞추면서 넣어줍니다~ 나중에 배추 넣어서 간보시면서 더 넣으셔도 되니 일단은 소량으로~ 한바퀴 휘휙~~~ 고춧가루 역시 배추를 넣어보고 더 넣어도 되니 한 국자만 휘휙~ 찹쌀물을 넣어주구용~~ 잘 섞어준뒤에! 배추 넣고 쉬쉭~~! 버무리다가~~ 색깔이 좀 부족하여 고춧가루 추가! 만능 매실액을 넣는데요! 여기서 잠깐 ..

쫑맹입니당 오늘은 닭똥집 볶음을 만들어 먹을려구요! 만들기 쉬워서 요리초보들도 쉽게 할 수 있어요~~ 저희집은 대식가들,,,,,이라 1kg 요리했어요ㅋㅋㅋㅋㅋ 일단! 비린내 완전 잡기 프로젝트! 소금 밀가루 소주를 넣고 바락바락 씻기!!! 흐르는 물에 씻고 키친타월로 물기를 빼줍니당ㅎㅎ 식감이 좋게 세로로 먹기좋은 크기로 썰어주구용! 마늘,양파,고추 쏭쏠 썰어줍니당! 기름을 넉넉히 두르고 닭똥집을 튀기듯이 볶는건데요! 처음에는 물이 잔뜩 나와요 그래도 볶볶하구 마늘도 같이 튀겨줍니다! 사실 물이 줄어들지 않아 기름을 어느정도 빼고 다시 볶았어요! 후추와 소금 넣고 볶다가 손질한 고추,양파를 넣고 볶습니다! 볶는 것의 연속,, 깻잎을 넣고 계속 센불로 노릇노릇 해질때 까지 볶아요! 거의 튀기듯 해야 맛나요..

홈쿡으로 또 온 쫑맹입니다! 코로나로 인해 어디 가질 않으니 집에서 홈쿡만 하네요ㅋㅋㅋㅋㅋ 오늘은 냉장고에 있는 야채들로 맛난 튀김을 만들어볼까요? 저는 고구마,양파,깻잎,당근을 썼어요! 튀김은 뭘 해도 맛나니 다른 야채들도 도전하셔도 좋을 거같아요ㅋㅋㅋㅋ 이렇게 얇게 채 썰어주구용ㅋㅋㅋㅋ 고구마는 전분기를 빼기위해 물에 살짝 담궈놓습당ㅋㅋㅋㅋ 그리고 키친타월로 물기를 빼주고요! 봉지에 튀김가루를 부어주구요! 쒯낏쒯낏🧅🍠🥕🥬 야채에 밀 튀김가루를 묻혀 가루가 잘 붙을수있도록 1차 작업을 해줍니다! 얼음을 녹인 차가운 물에 튀김가루를 넣어 살짝 흐르듯이 섞어줍니당ㅋㅋㅋㅋ 야채를 넣고 튀김가루에 기본 간이 되어있으니 소량의 후추와 소금만 넣고 (간을 보시고 안넣으셔도 되요!) 기름을 달궈서 모양을 내서 넣어..

쫑맹입니다! 오늘의 홈쿡 무뼈닭발 볶음 입니당ㅎㅎㅎ 시장에서 1kg를 구입했어요! (우리가족 대식가들...) 1kg에 13000원 정도 하더라구요! 시켜먹으면 엄청비싼데.. 일단 가성비 값이구여! 일단 물에 한번 씻어주고요! 냄비에 월계수잎, 통후추 넣고 물이 끓으면 닭발을 넣고 팔팔 끓여줍니다! 불순물이 다 나와야 하기 때문에 저는 20분 정도 끓여줬어요! 물에 깨끗이 씻어내고 물기가 빠질동안 양념장을 만들어 볼까요?! 양념레시피 닭발 1kg 기준 고춧가루 6스푼 간장 6스푼 고추장 2스푼 소주 4스푼 다진마늘 2스푼 식용유 4스푼 매실액 2스푼 굴소스 2스푼 다시다 조금 통마늘 깻잎 참기름,참깨,후추 조금 청양고추 총총총 매운맛 원하시면 청양고추 넣으시구요! 닭발에 양념을 버물버물해서 양념 숙성을 합..

오랜만에 홈쿡 가지고 온 부천 상동 요리사 쫑맹입니다👩🏻‍🍳 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 밤마다 오늘 저녁은 뭘해멕이나... ㅋㅋㅋㅋ엄마없을때 가족의 끼니를 걱정하는 효녀 딸 나야나... 오늘 저녁은 집에 있는 스파게티 재료로 간단하게 만들어보기로했어요! 재료 토마토소스 스파게티면 마늘 양파 팽이버섯 새우 피자치즈 파마산치즈 올리브 페퍼론치노 소금,후추,식용유 케챱 저는 냉장고를 털기위해 만들어서 뜬금없는 팽이버섯 무엇? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그냥 맛있으면 되겠죠? 각종 재료는 썰어줍니다! 팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶볶🧄 양파를 넣고🧅 소량의 소금을 넣어주고 소량의 후추 팽이버섯 투하! 마지막으로 새우를 넣고 볶볶🍳🍳 토마토 소스를 넣고 약간 매콤하게 페퍼론치노 넣어주구영 올리브! 제 최애에욤☺️ 파마산치즈가루..

쫑맹입니다ㅎㅎㅎ 오늘은 맛있는 홈쿡을 하러 왔어요! 저희 엄마 레시피지만 너무너무 맛있는 가지튀김이 오늘의 주인공이랍니당🍆🍆 (재료) 가지 3개 튀김가루 2컵 물 2컵 얼음 식용유 소금 종이컵 계량 기준입니당 (소스) 간장 식초 고춧가루 청양고추 물 오늘의 주인공인 가지🍆🍆 가지를 깨끗이 씻어 2cm 두께로 썰기! 역시 주부의 칼 솜씨란...🔪 쟁반에 가지를 펼쳐 놓고 소금으로 약간의 소금간을 해줍니다! 한 20분정도 간이 벨 수 있게 놔둡니당ㅎㅎ 반죽을 만들어 볼까용?? 튀김가루를 종이컵 기준으로 2컵! 튀김을 더 바삭하게 하기 위해 얼음물로 시원하게 만들어 놓구용! 얼음이 약간 녹으면 종이컵 2컵을 튀김가루와 쒯킷!! 얼음이 있는 채로 반죽만들면 얼음이 녹으면서 반죽물 농도가 연해져요! 너무 흐르지 ..